Bagaimana Mengasah Coklat

Cokelat adalah salah satu citarasa yang paling dicintai di dunia. Bahkan nama ilmiahnya, "

Theobroma cacao ," berarti " makanan para dewa " - sangat lezat itu adalah surgawi! Tapi itu tidak berarti bahwa bahkan coklat pun tidak bisa diperbaiki dengan menambahkan rasa tambahan sekarang dan kemudian.

Flavors that Pair Well With Chocolate

Pasangan coklat dengan baik dengan berbagai macam rasa. Vanili, tentu saja, adalah yang paling umum, dan banyak produsen permen menambahkan vanili murni atau vanili (rasa vanili buatan) ke permen cokelat mereka, karena selera kami sudah menjadi kebiasaan cokelat dengan nada vanila ringan.

Di luar vanila dasar, coklat cocok dengan hampir semua rasa buah. Rasa jeruk, seperti jeruk dan lemon, paling tradisional, tapi jeruk bali dan kapur bekerja dengan baik juga. Buah tart seperti cranberry, delima, dan bahkan nanas juga pas dengan coklat.

Pasangan coklat lama lainnya adalah badam, kelapa, dan kopi. Dalam beberapa tahun terakhir, perusahaan cokelat telah menjadi jauh lebih berjiwa petualang, dan sekarang umum melihat cokelat dipasangkan dengan bacon, cuka, dan bahkan rasa yang lebih eksotis.

Bagaimana Rasa Cokelat

Cokelat bisa dibumbui dengan ekstrak berbasis alkohol, minuman, atau minyak rasa. Ekstrak berbasis alkohol biasanya ditemukan di baking gang toko kelontong dan mencakup rasa seperti vanila, almond, hazelnut, coconut, dan lemon. Ini adalah perasa yang paling mudah tersedia bagi kebanyakan konsumen, dan hampir semua orang mungkin memiliki sebotol ekstrak vanili di lemari dapur mereka.

Di luar ekstrak alkohol, alkohol biasa juga merupakan tambahan yang bagus untuk resep coklat. Minuman keras dan minuman yang pas dengan coklat termasuk amaretto, brandy, rum, Cointreau, Grand Marnier, dan Kahlua.

Yang penting untuk diingat tentang menambahkan ekstrak dan minuman alkohol adalah cairan ini perlu ditambahkan ke coklat

, bukan coklat leleh murni, jika tidak, alkohol akan menyebabkan coklat tersebut ditangkap dan terbentuk kental. massa. (Untuk informasi lebih lanjut mengenai hal ini, silakan lihat artikel yang menjelaskan tentang coklat yang disita dan cara memperbaikinya.) Perasa alkohol dan alkohol sangat sesuai untuk truffle, fudge, dan permen lainnya yang melibatkan pencampuran coklat leleh dengan krim, susu, atau zat lainnya. Jadi bagaimana Anda rasa coklat meleleh polos tanpa membuatnya menjadi berantakan kental? Perasa berbasis minyak, yang terkadang disebut "perasa permen" atau "flavoring coklat", bisa ditambahkan langsung ke coklat cair tanpa menyebabkannya direbut. Jika Anda tidak yakin apakah Anda memiliki bumbu yang tepat, baca daftar ramuannya! Jika daftar minyak sebagai bahan pertama, dan tidak mencantumkan air, Anda baik untuk pergi.

Perasa berbasis minyak dapat ditemukan secara online, di toko kue dan persediaan permen, dan sering berada di toko kerajinan besar di lorong kue dan permen. Perasa berbasis minyak termasuk mint, cherry, strawberry, hazelnut, cinnamon, dan orange. Banyak dari perasa ini sangat ampuh-terutama mint-dan sebaiknya digunakan lebih hemat daripada rekan berbasis alkohol mereka.