Saat membuat Tyropitakia (kue keju kecil), saya menemukan bagian phyllo yang tidak dicairkan dengan benar dan beberapa lembar menempel di sebuah sudut. Selama persiapan, beberapa lembar robek. Aku terus berjalan dengan Tyropitakia dan menyisihkan potongan phyllo yang rusak, terbungkus erat dalam bungkus plastik.
Resep untuk pai keju memerlukan cukup untuk mengisi satu pon lembaran phyllo kemasan, jadi saya ditinggalkan dengan sedikit pengisian dan sejumlah kecil phyllo yang rusak … Lembar LEBIH - beberapa dengan hanya sudut yang saling menempel, sebagian kecil.Catatan:
Untuk resep ini, minimum ideal adalah tiga lapis potongan phyllo untuk bagian bawah dan tiga untuk bagian atas, dan 1/2 cangkir (8 sendok makan) pengisian; Namun, itu bisa dilakukan dengan lebih banyak (atau kurang mengisi, jika menggunakan loyang yang lebih kecil).
patsavoura , yang berarti "lap" dan menggambarkan penampilannya yang agak compang - camping.
Lanjutkan ke 2 dari 6 di bawah ini. 02 of 06Masukkan mentega dengan ringan. Bunch potongan-potongan kecil phyllo dan berbaring di panci. Simpan potongan lebih besar untuk bagian atas.
Lanjutkan ke 3 dari 6 di bawah ini.
03 of 06Lanjutkan ke 4 dari 6 di bawah ini.
04 of 06Foto © N. Gaifyllia, berlisensi untuk About. com
Lanjutkan ke 5 dari 6 di bawah ini.
05 of 06Foto © N. Gaifyllia, berlisensi untuk About. com
Sikat sedikit dengan mentega ringan.
Skor bagian atas (jangan dipotong-potong sampai bagian bawahnya) dipecah dan dipanggang pada 350F (175C) di rak tepat di bawah tengah oven selama 30 menit atau sampai coklat keemasan.
Lanjutkan ke 6 dari 6 di bawah ini.
06 of 06Patsavoura Yunani dengan Keju. Foto © N. Gaifyllia, dilisensikan ke About. Kue keju ini sangat ringan dan sangat serpihan - dan karena phyllo bisa sangat pemaaf, kemungkinan tidak ada yang tahu lembaran phyllo tidak sempurna!
Kue keju ini bisa dibuat dengan cara ini dengan sengaja, dengan menggunakan lembaran phyllo yang dilapisi seperti yang ditunjukkan, hanya dengan lembaran penuh, bukan potongan yang patah.
Cobalah juga dengan lebih dari satu lapisan; Sebagai contoh, 3 lapis phyllo yang dilepitkan di bagian bawah, keju, 1-3 lapis phyllo bertulang di tengah, keju, lapisan atas. Sisa phyllo dan … MORE filling yang digunakan dalam foto berasal dari Tyropitakia (pai keju kecil).