Resep Labu dan Lobster Bisque

Bisque lobster labu ini sangat sempurna sebagai starter. Calabaza (labu India Barat) ditemukan di seluruh pulau dan ada banyak resep untuk sup labu. Rasa Karibia bersinar dalam resep bisque lobster yang lezat ini. Ini adalah pengantar grand ke pesta Karibia atau membuat hidangan utama yang menyenangkan. Jika Anda tidak dapat menemukan labu India Barat di pasar Anda, gunakan labu musim dingin yang sesuai seperti butternut, Hubbard, atau pie labu.

Yang Akan Dibutuhkan

• 4 1/4 cangkir kaldu ayam
• 1 ekor lobster
• 4 sendok makan mentega
• 1 bawang merah besar (cincang)
• 2 siung bawang putih (diremas)
• 1 1/4 pon labu (dikupas, buang bijinya, cincang)
• 4 tomat Roma (kupas, buang bijinya, cincang)
• 1 tangkai thyme segar
• 1/2 cangkir seluruh krim < 1 sendok makan minyak zaitun (atau sesuai kebutuhan, untuk menyikat gigi)
• garam dan lada putih secukupnya
• Hiasan: 1 sendok makan ketumbar segar (atau peterseli, cincang)

Cara Membuatnya

Dalam panci, bawa kaldu ke dalam biskuit, tambahkan ekor lobster, dan didihkan selama 10 sampai 15 menit. Jangan terlalu masak ekor lobster; itu akan menjadi kenyal.

1. Rebus ekor lobster yang dimasak dari stok dan biarkan dingin. Bila cukup dingin untuk menangani, lepaskan ekor dari cangkang dan sisihkan. Cadangan stok cair.
2. Di dalam panci besar lainnya, lumerkan mentega dan tumis bawang putih dan bawang bombai selama sekitar 5 menit. Kemudian, tambahkan labu dan teruskan masak sampai labu lunak - sekitar 15 menit.

Tambahkan tomat, thyme dan stok cadangan. Didihkan dan kemudian didihkan selama 20 menit.

1. Lepaskan panci dari api dan lepaskan tangkai thyme. Dengan menggunakan food processor atau blender, giling campurannya dengan hati-hati menjadi pure yang kasar. Anda juga bisa menggunakan hand masher untuk melakukan ini.
2. Kembalikan sup ke wajan, dan panaskan perlahan. Sekarang, tambahkan krim dan garam dan lada putih secukupnya.
3. Terakhir, potong ekor lobster menjadi irisan dan sikat dengan minyak zaitun. Flash fry (sear) ekor di wajan atau di penggorengan.
4. Sajikan dengan menaburkan sup ke dalam mangkuk, tambahkan satu iris ekor lobster ke setiap mangkuk, dan hiasi dengan ketumbar atau peterseli.
5. Beri Nilai Resep ini

Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!