Cara Membuat Ayam Rotisserie

Ayam Rotisserie - Mempersiapkan Rod Rotisserie

Masalah pertama dengan meletakkan ayam di rotisserie adalah ayam pada dasarnya kosong. Ini tidak memberi banyak batang rotisserie untuk dipegang. Ini berarti ayam bisa bergerak saat berputar. Saat bergerak, kemungkinan besar akan terlepas. Garpu rotisserie ada di sana untuk menampung burung itu, tapi saya menemukan bahwa menempatkan sesuatu di rongga ayam membantu mengamankannya.

Saya menggunakan lemon untuk tujuan ini. Hanya benang lemon ke batang rotisserie mana ayam akan. … LEBIH Pastikan bahwa Anda memiliki satu garpu di batang, di sisi pegangan. Tempatkan itu mengarah ke tengah di pegangan ujung batang. Jeruk akan mengisi rongga ayam dan membantu menahannya di tempat. Sebagai juru masak ayam, itu akan sedikit mengecil sehingga membuatnya lebih tahan. Jika Anda tidak menyukai rasa lemon pada ayam Anda, Anda bisa menggunakan yang lain. Cobalah apel, bawang merah, atau bahkan kentang. Kentang akan lebih sulit untuk masuk ke batang, tapi rasa netralnya tidak akan mempengaruhi selera ayam sebanyak (jika itu yang Anda inginkan). Coba saja pilih sesuatu yang akan mengisi rongga secukupnya.

Ayam Rotisserie - Mengamankan Ayam

Penting agar ayam Anda diamankan ke batang rotisserie sebanyak mungkin. Ini adalah langkah yang paling menantang dalam prosesnya, tapi jika Anda melakukannya dengan benar, Anda tidak akan memiliki masalah lagi dengannya. Karena ayam memiliki banyak bagian yang longgar Anda perlu mengamankan bukan hanya burung, tapi juga kaki dan sayapnya. Untuk alasan ini Anda mungkin ingin menjepit ayam, tapi Anda tidak perlu melakukannya jika Anda bisa mengatasi semua yang ada di tempat yang tepat.

Lebih mudah untuk menempatkan ayam di atas piring atau … LEBIH talenan kemudian jalankan batangnya (dengan lemon) melalui bagian bawah ayam dan keluar melalui leher. Ini menempatkan lemon dengan aman di dalamnya. Pasang garpu kedua pada batang, menunjuk ke arah ayam dan membawanya. Sepertinya Anda tidak memiliki cukup tangan untuk operasi ini tapi bersabarlah. Anda perlu memastikan bahwa seluruh ayam ketat di garpu sebelum melanjutkan. Tekan garpu bersama-sama, kumpulkan kaki dan sayap di garpu sehingga dipegang di tempat. Jika Anda memiliki sayap yang menjuntai maka akan terlepas dan mungkin terbakar.

Setelah burung itu diamankan, kencangkan sekrup di garpu. Saya sarankan Anda menggulungnya sedikit untuk memastikan kaki dan sayapnya tetap kuat. Jangan khawatir tentang keseimbangan, kita akan melakukannya sebentar lagi.

Jika Anda melihat gambar di atas Anda akan melihat bahwa saya telah menarik sayapnya melalui garpu sehingga mereka tidak bisa bergerak. Ini adalah bagaimana Anda ingin memposisikan ayam.

Ayam Rotisserie - Menetapkan Penyisihan

Menyeimbangkan ayam di rotisserie membuat masakannya merata dan tidak membakar motor rotisserie. Jika kit rotisserie memiliki penyeimbang, maka seharusnya tidak ada kesulitan mendapatkannya seimbang. Jika tidak, tidak banyak yang dapat Anda lakukan untuk melakukannya. Ayam lebih berat di bagian belakang daripada di sisi payudara.

Untuk menyeimbangkan ayam lepaskan motor dari braket dan letakkan batang rotisserie dengan ayam di atas panggangan sehingga bergerak bebas. Sisi berat akan jatuh ke arah … LEBIH bawah. Tarik keseimbangan counter lurus ke atas dan kencangkan. Ini tidak akan menyeimbangkan dengan sempurna, tapi Anda akan mengimbangi bobot yang cukup untuk memungkinkan motor menangani beban dengan mudah.

Sekarang pasang motor dan nyalakan. Pastikan ayam tidak bergerak pada batang dan mudah berubah. Setelah Anda menentukan bahwa itu akan tetap bertahan, Anda bisa menyalakan panggangan.

Ayam rotisserie dipanggang secara tidak langsung. Ini berarti pembakar langsung di bawah ayam dimatikan dan semua panasnya disediakan oleh pembakar lainnya. Jika pembakar di bawah ayam menyala, Anda akan terkena flare-up.

Sesuaikan panas pada grill Anda sampai suhu mencapai sekitar 350 derajat F.Bukan ide bagus untuk mengembara terlalu lama. Cara terbaik adalah mengawasi ayam beberapa menit pertama untuk memastikan semuanya berjalan dengan baik.

Ayam Rotisserie - Memukul Ayam

Anda mungkin telah memperhatikan bahwa kita belum banyak memberi rasa ayam. Sekarang saatnya untuk mulai menambahkan rasa dan kita akan melakukan ini dengan cara memanggang bagian luar burung. Saya suka ayam, jadi saya cenderung menyimpan bumbu sederhana, yang meningkatkan burung tanpa menyengatnya. Anda bisa menambahkan apapun yang Anda suka, tapi saya akan tetap dengan lemon dan rosemary kecil.

Biji yang baik perlu memiliki rasa dan minyak. Minyak (yang bisa berupa lemak seperti mentega atau minyak zaitun) membantu menahan kelembaban dan … LEBIH MENGHASILKAN permukaan ayam. Untuk umpan ini saya menggunakan:

• 1/2 cangkir minyak zaitun
• 1/2 cangkir jus lemon
• 2 sendok makan daun rosemary segar

Pecah daun rosemary sedikit dengan penggulung untuk mendapatkan minyak keluar Tambahkan ke minyak zaitun dan jus lemon. Asam dalam jus lemon akan mengeluarkan rasa rosemary dan menyiramnya dengan minyak zaitun.

Mulai memanggang ayam setelah sekitar 20 menit di rotisserie. Lanjutkan basting setiap 20 menit sampai ayam hampir selesai.

Ayam Rotisserie - Memeriksa Suhu

Pada suhu memasak antara 300 dan 350 derajat F, dibutuhkan ayam sekitar 20 sampai 30 menit per pon untuk memasak. Ayam seberat 4 pon harus memakan waktu hampir 2 jam. Bila suhu internal ayam mencapai 175 sampai 180 derajat F, sekarang saatnya melepasnya dari panas.

Sebagai koki ayam, Anda mungkin memperhatikan bahwa itu cenderung montok. Saat ayam hampir selesai, plumping ini akan hilang. Selain itu, kulit ayam akan menjadi gelap, berwarna keemasan. Ini adalah petunjuk yang hampir selesai … LEBIH dan waktu untuk mulai memeriksa suhu.

Untuk menguji suhu internal, gunakan termometer daging dan bacalah setidaknya dua tempat yang berbeda. Uji bagian tengah dada ayam dan di paha tepat di atas paha depan. Ini adalah bagian terpadat dari ayam dan paling lambat dimasak. Ketika kedua tempat ini membaca di atas 175 derajat F, sekarang saatnya membawa ayam dari panggangan.

Ayam Rotisserie - Mengambil Ayam dari Grill

Setelah ayam rotisserie mencapai suhu yang tepat, saatnya untuk mengeluarkannya dari panggangan. Miliki sarung panas atau sarung tangan tahan api dan piring atau talenan siap disamping panggangan. Ingat bahwa batang logam rotisserie akan menjadi sekitar 300 derajat F saat Anda meraihnya. Mudah membakar diri jadi hati-hati.

Saat mengambil batang rotisserie dan ayam dari panggangan mulai dengan mematikan motor pembakar dan rotisserie. Saya merasa biasanya lebih mudah untuk mengangkat dan melepasnya … LEBIH motor terlebih dahulu untuk menyingkir darinya. Dapatkan pegangan tongkat yang bagus di kedua ujungnya dan letakkan ayam di piring dan talenan Anda. Saya telah melihat banyak burung jatuh ke tanah sehingga tetap memegangnya dengan baik.

Ayam Rotisserie - Menghapus Ayam

Dengan menggunakan alas panas atau sarung tangan Anda, kendurkan sekrup di garpu yang berlawanan dari pegangan dan geser ke bawah. Kini ayam bebas bergerak. Memegang ayam di piring atau talenan, perlahan tarik batang dari ayam. Jeruk yang kita masukkan ke dalam akan tinggal bersama ayam dan Anda bisa mengeluarkannya sebelum diukir. Biarkan ayam beristirahat selama 5 menit agar cairan mengalir kembali ke daging. Setelah waktu ini habis, mengukir ayam seperti biasa.

Satu saran terakhir. Anda telah memasak keseluruhan … LEBIH ayam secara tidak langsung di panggangan Anda. Tepung dari ayam telah jatuh ke panggangan Anda tanpa terbakar. Ini adalah ide bagus untuk menyalakan pembakar tengah dan membuatnya terbakar atau saat Anda menggunakan panggangan Anda, ini bisa menyebabkan ledakan yang cukup besar.