Cara Memasak Pot Panggang untuk Hasil yang Sempurna Setiap Saat

Linda Larsen

Ingin belajar memasak daging panggang jadi sangat lembut dan juicy setiap saat? Menghadapi sebagian besar daging bisa mengintimidasi, dan memasaknya dengan baik merupakan salah satu tantangan dapur terbesar.

Bagaimana nenek membuat tender yang lembut, mencair-in-your-mouth pot? Dan mengapa dia tidak pernah membagikan resepnya? Untungnya, resep Laurie Colwin untuk memanggang daging panggang akan membuat Anda berada di jalur yang benar.

Memilih Daging untuk Pot Panggang

Potongan biasa yang digunakan untuk memanggang adalah:

• chuck
• Sandung lamur
• putaran atas
• bagian bawah
• pantat

Ingat, Anda selalu dapat meminta tukang daging di supermarket Anda untuk meminta bantuan memotong potongan untuk panggang. Dia bisa menawarkan banyak ide untuk membantu Anda membeli daging yang sempurna untuk dipanggang.

Selalu beli lebih banyak daging daripada yang Anda pikir akan Anda butuhkan. Sisa panci panggang bisa lebih baik lagi! Umumnya, Anda akan mendapatkan dua sampai tiga porsi dari satu pon panggang tanpa tulang, dan dua porsi dari satu pon tulang - panggang.

Cara Memasak Pot Panggang

Inilah langkah dan tip untuk membuat panci panggang yang sempurna.

Panas lembab adalah suatu keharusan

• . Potongan daging yang digunakan untuk memanggang daging kurangi lemak dibanding steak dan lama, slow cooking dengan cairan (juga disebut braising) melunakkan serat daging. Coklat dagingnya.
• Apakah panci panggang dimasak di atas kompor, di oven atau di dalam crockpot, Anda mungkin cokelat dagingnya terlebih dahulu di semua sisi. Hal ini meningkatkan rasa dan penampilan daging. Tingginya panas yang digunakan saat browning mengotori gula dan protein dalam daging, yang menghasilkan rasa yang kaya. Jika resepnya tidak meminta kecoklatan, Anda tidak perlu khawatir akan hal itu.

Bumbui daging

• sebelum dicat untuk rasa terbaik. Pilihlah baking panggang di oven atau gunakan crockpot
• daripada memasak stovetop. Saat panggang direbus dalam wajan, Anda harus lebih memperhatikan proses memasak. Salah satu hal terbaik tentang panggang adalah Anda benar-benar bisa 'memperbaikinya dan melupakannya'. Untuk memasak cairan, Anda bisa menggunakan apa saja dari coca-cola sampai kaldu sapi atau jus tomat.
• Tambahkan sayuran ke daging dan Anda memiliki makanan satu pot yang lengkap.
• Sayuran harus ditambahkan tepat pada saat Anda sedang memasak di crockpot. Untuk oven panci panggang, tambahkan sayuran sekitar satu jam sebelum daging selesai.

Resep Panggang Potong

Pot Pot Terbaik: Hanya ada dua bahan di sini, ditambah garam, lada, air, dan waktu dalam oven.

• Crockpot Cajun Pot Roast: Rempah itu dengan bumbu Cajun, tomat, dan saus Tabasco di crockpot.
• Crockpot Pot Roast Dinner: Anda akan berada beberapa menit dari makan malam yang luar biasa saat Anda pulang kerja karena terjepit seharian di crockpot.
• Savory Pressure Cooker Pot Roast: Di ujung lain spektrum waktu, Anda bisa memanggangnya dalam waktu lebih dari satu jam.