Gulung Kacang Bawang Merah Tanpa Daging dengan Resep Beras

Gulungan kubis Yunani ini tanpa daging disebut tanahodolmathes orphana (dalam bahasa Yunani: λαχανοντολμάδες ορφανά, diucapkan lah-hah-no-dol-MAH-thes or-fah-NAH). Kata "yatim piatu" berarti "yatim piatu," dan dalam masakan Yunani mengacu pada hidangan yang bisa dibuat dengan daging - resep ini dibuat tanpa daging.

Kubis adalah makanan musim dingin favorit, dan resep tanpa daging ini menyenangkan dan favorit Lenten. Gulungan kubis ini lezat sebagai hidangan utama namun bisa dibuat dengan menggunakan potongan daun kubis kecil untuk membuat gulungan kecil yang sempurna sebagai lauk, selain meja prasmanan, atau makanan pembuka. Usahakan mereka juga menggunakan daun chard dan daun selada Romaine.

1 bawang merah besar (cincang halus)

• 2 cangkir nasi (sebaiknya biji panjang)
• 3 tomat matang sedang cincang halus)
• 1 sendok makan dill segar (cincang halus)
• 1/2 cangkir peterseli segar (cincang halus)
• 2/3 cangkir zucchini (atau labu Italia, cincang halus)
• 2 sendok makan garam laut
• 1/2 sendok teh lada yang baru
• 1 sendok teh jinten
• 2/3 cangkir minyak zaitun
• Untuk gulungan:
• 30 daun kubis (atau chard atau Romaine)
• 2 sendok makan zaitun minyak
• kira-kira 1 gelas air
• 1 sendok teh tepung terigu
• Jus lemon (sekitar 1/4 cangkir)
• Cara Membuatnya

Buatlah isian

Campurkan bawang merah, nasi, tomat, dill, peterseli, zucchini, garam, merica, jinten, dan 2/3 cangkir minyak zaitun dalam mangkuk. Campur dengan baik.

Siapkan Daun Kubis

1. Keluarkan inti kubis dan buang. Tempelkan garpu besar ke bagian tengah kepala kubis.

Bawalah panci besar air mendidih, dan masukkan kubisnya, biarkan garpu masuk.

1. Bila daun luarnya berwarna hijau terang, cabutlah kubisnya dengan garpu; Lepaskan dedaunan yang melunak dan sisihkan.
3. Kembalikan kepala kubis ke dalam panci dan ulangi proses sampai semua daun kubis dikeluarkan.

Jika menggunakan jenis daun lainnya, daun pucat dalam air panas sampai lunak dan hijau menjadi lebih gelap. Angkat batang yang tebal jika perlu. Untuk menggunakan daun chard yang sangat besar, potong setengahnya dan isi setiap setengahnya.

1. Siapkan Gulungan
2. Jika membuat gulungan kubis besar, gunakan seluruh daun (atau setengah daunnya sangat besar). Jika membuat gulungan kecil, daun air mata menjadi 4 bagian (untuk daun yang lebih kecil, robek menjadi beberapa bagian).

Untuk gulungan besar, letakkan sendok makan sendok makan 1 inci dari ujung tebal daun kubis. Lipat bagian bawah di atas isi, lipat sisi samping, lalu gulung.

1. Untuk gulungan kecil, masukkan 1 sendok teh isi di satu sisi bagian daun, lipat daunnya di atas isi, lipat di sisi, dan gulung. Jangan gulung terlalu rapat.Beras akan membutuhkan beberapa ruang untuk berkembang saat memasak.
2. Letakkan bagian bawah panci besar dengan daun yang robek atau tidak terpakai (dan pangkas batangnya yang tebal) dan gerimis dengan 2 sendok makan minyak zaitun.
3. Tempatkan gulungan erat-erat, jahaplah ke bawah dalam pot dalam 2 sampai 3 lapis, sesuai kebutuhan.
4. Tutup dengan piring yang pas di atas gulungan, terbalik terbalik.
5. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan penuh (akan mendidih dengan cairannya sendiri).
6. Tambahkan 1 gelas air (atau cukup untuk menutupi gulungannya); Saat mendidih mendidih penuh, kurangi panas hingga rendah, tutup, dan didihkan selama 20 menit, cukup lama nasi untuk dimasak.
7. Uji untuk memastikan nasi sudah matang. Lepaskan piringnya.
8. Dalam mangkuk kecil, aduk tepung ke dalam jus lemon sampai larut. Tambahkan beberapa sendok makan cairan dari pot dan aduk hingga rata.
9. Tuangkan campuran jus lemon ke dalam panci dan kocok panci dengan lembut untuk didistribusikan. Biarkan duduk 10 sampai 20 menit sebelum disajikan.
10. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.